玛瑙团

  所属地区:四川小吃

  工艺:蒸法

  玛瑙团的制作材料:

  糯米450克,大米50克,豆沙馅400克,红蜜樱桃400克。

  玛瑙团的特色:色泽美观,造型精巧,肥糯香甜,细腻滑爽。

  教您玛瑙团怎么做,如何做玛瑙团

  1.将糯米、大米淘洗干净,浸泡24小时,洗净,加水适量磨成稀浆,装入布袋内,吊干成为吊浆粉子,取出加入150克凉水和匀,用手搓成条,摘成60个剂子。

  2.豆沙馅分成60个圆球,包入60个剂子内,入笼蒸熟,取出粘上红蜜樱桃,即成为玛瑙团,装入盘内即可。

  玛瑙团的制作要领:入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,趁热粘匀红蜜樱桃。