甘蔗酒制作方法


现在正是甘蔗丰收的季节,我们在街上通常能看到一些贩老板开着小型货车在路边或夜市场卖甘蔗,1.5元/斤或者就是直接10元两根随便选。
 
大家都知道甘蔗的淀粉含量是比较低的,酿制出的甘蔗酒产量低,度数也相当的低,那如何提高产量有能确保质量能,接下来,的小凤带大家一起用新艺方法酿制甘蔗酒。


 
1、同样是挑选新鲜的甘蔗,晾干水分备用,酒曲1斤3克,大米1斤放4克酒曲(3:1),发酵坛一个(洗干净晾干水分备用),
2、把甘蔗放到机器中榨成甘蔗汁
3、把大米浸泡一晚上,放到锅内蒸熟,熟透为止
4、把大米取出摊凉,摊凉到25度左右,再把甘蔗汁放进去搅拌,倒入准备好的酒曲搅拌均匀
5、装箱培菌,发酵到8-12天,温度25-28度发酵最佳,温度不能太高或太低,不然都会影响发酵的。
6、把发酵好的酒醅放入酿酒设备中蒸馏,蒸馏出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出来了。想学习做甘蔗酒,可以到公司学习
 

1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等。 
2、各种香型酒:浓香型、米香型、清香型、酱香型等。 
3、各种水果酒:梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒等。
4、各种特色酒:药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等。 
5、各种辅产品:饮料、果冻、奶茶、酱油、醋,酒糟配饲料科学养猪技术等。