金樱子酒制作方法


金樱子是中药里面的一种,金樱子,中药名。为蔷薇科植物金樱子的干燥成熟果实。分布于陕西、安徽、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、广东、广西、台湾、福建、四川、云南、贵州等地。具有固精缩尿,固崩止带,涩肠止泻之功效。常用于遗精滑精,遗尿尿频,崩漏带下,久泻久痢。对于治疗尿频和遗尿有着非常神奇的功效,所以我们不但可以采用金樱子来起到治疗疾病的功效,而且在日常生活中吃金樱子是可以起到养生保健的好处,金樱子有很多种吃法,我们就采用金樱子来泡酒,一起看看
 

金樱子泡酒的方法
1.原料要求成熟度高,无虫害,无腐烂,无杂物。分选时,主要选出其中的杂质,泥土石块,一般常用振动筛和水洗槽进行分选。
2.金樱子果质硬,可以采用大滚距压式的破碎机,将金樱子外皮挤破而不破碎果实的核为妥。
3.浸泡出的原酒分三号,可采用处理过的食用酒精,也可以采用清香型白酒来浸泡金樱子果。
1.  一号浸泡原酒采用40%脱臭酒精。二号和三号浸泡原酒均采用25%脱臭酒精进行浸泡。
5.浸泡时间,每次都在一个半月以上,返汁次数在5次以上


6.浸泡原酒一、二、三号分别进行下胶,冷炒恚缓蠊耍直鹬姹赣茫年以上方可使用。
7.发酵时,加入糖水,柠檬酸水(加入量,视果实化验糖度、酸度来定),加入二氧化硫50ppm,充分搅拌后,再接入10~15%人工培养的酵母。
8.发酵时间在7~10天左右,发酵温度一般在20~25℃。
9.前发酵结束后,分离果汁,进入后发酵20天左右,分离,调配成分,进行冷冻,下胶,过滤,用脱臭酒精覆盖液面转入贮存阶段1年以上方可使用。
10. 根据发酵原酒及一、二、三号浸泡原酒的不同比例试配小样品,经品尝,优选最佳配方进行扩大生产,经冷冻,贮藏1个月后,方可过滤,灌装,水浴杀菌,自然冷却,贴标包装入库。
 

1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等。 
2、各种香型酒:浓香型、米香型、清香型、酱香型等。 
3、各种水果酒:梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒等。
4、各种特色酒:药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等。 
5、各种辅产品:饮料、果冻、奶茶、酱油、醋,酒糟配饲料科学养猪技术等。