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淡水鱼类--长春鳊

长春鳊

 长春鳊(鲤科)Parabramis pekinensis

 [地方名]鳊鱼、长身鳊、鳊花、草鳊、油鳊、边鱼、方鱼、黄尖、川枪、莲子鱼。

 [形态特征]体高而侧扁,头后背部隆起,体呈菱形。头尖小。口小裂斜,上颌比下颌稍长。无须,有咽头齿3行。侧线位于体侧中微下弯。自胸鳍基部至肛门间有明显的腹棱。背鳍高大于头长,刺粗壮而光滑。臀鳍长,不分枝鳍条3,分枝鳍条28~34。尾柄短。尾鳍深叉形。整个身体呈银白色。作背及头背部青灰色,带有浅绿色泽,体侧银灰色,腹面银白色。各鳍分别为灰色或灰白色,边缘呈灰黑色。

 [产地、产季]长春鳊分布于全国各主要水系,也是我国主要淡水养殖对象之一,全国江河、湖泊、水库、池塘均有生产。4~8月份为天然水域捕捞期,人工养殖的起水季节在秋季。

 [经济价值]为我国主要经济鱼类之一。其肉细嫩,味鲜美,脂肪丰富,每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪6.6克。家常食用多清蒸、红烧。


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